Fontaine Recipes

イチゴのショートケーキの作り方

フォンテーヌショート

フォンテーヌのいちごのショートケーキフォンテーヌショート。いちごが乗っていないのでショートケーキっぽさはありませんが、大人にも楽しんでいただけるショートケーキに仕上げました。今回はもっとフォンテーヌのケーキについて知っていただくために、フォンテーヌショートのレシピを公開します!

用意するもの

  • スポンジケーキ
  • 生クリーム
  • カスタードクリーム
  • イチゴ
  • イチゴリキュール
  • 粉糖
  • イチゴのピューレ

1. スポンジにいちごの香りをつける

スポンジは適当な厚さにスライスして3枚用意します。

スポンジ

スポンジにイチゴのピューレをなじませます。イチゴのピューレはレモン汁、イチゴリキュールで味を調えておきます。
こうすることでイチゴの香り高いショートケーキに仕上がります。

いちごのピューレをなじませる

2. クリームといちごを挟む

次にクリーム。スポンジの間に挟むクリームには、カスタードを混ぜてコクを増しておきます。

生クリーム + カスタード

イチゴリキュールと粉糖でスライスしたイチゴをマリネします。

いちごリキュール

いちごをマリネ

マリネしたイチゴはスポンジの間に挟みます。先ほどカスタードを加えた生クリームをスポンジに塗り、その上にスライスしたイチゴ、クリーム、スポンジの順番でケーキを作っていきます。

いちごとクリームを挟む

3. ケーキの形を整える

横も忘れずにクリームを塗ります。端の部分は最後に切り落とすのでそのままでOKです。

クリーヌを塗って形を整える

生クリームを厚めに塗ってふんわりと仕上げます。こちらの生クリームにはカスタードクリームは入れてません。

生クリームで仕上げ

表面にヘラで模様をつけて形を仕上げます。

模様をつける

6. ケーキをカットする

さあ、いよいよケーキをカットしますが、これにはちょっとコツがいります。キレイにケーキをカットするコツ・・・それはナイフを火であぶって暖めておくこと!

ナイフをあぶる

温めたナイフを使うとクリームが溶けるため、断面にクリームがつかずにキレイにカットできますよ。

ケーキカット

飾り付けていちごのショートケーキ、フォンテーヌショートの出来上がりです!

フォンテーヌショート

イチゴのピューレ、リキュールでイチゴの香り高いフォンテーヌショートは、大人でも楽しんでいただけるショートケーキです。ぜひ試してみてくださいね!

About Author

鈴木孝
オーナー鈴木孝

フォンテーヌスタッフ

お客さまにとって、ケーキが必要な日は特別な日。バースデーや自分へのご褒美、ホームパーティー、ウェディングなど、いつもの毎日とは違ったそんな一日。そんな特別な思い出のためのケーキを、こころを込めて、愛情を注いで作っています。フォンテーヌのケーキによる喜びが、感動となり、そして素敵な思い出つくりに一役買えたら光栄です。少しでも幸せのお手伝いができますように … 私は他にもこんな記事を書いています。