Blog Category

薔薇の花をりんごで作る

りんごを薄くスライスしてアセロラの果汁で煮ると赤く染まるので 1枚1枚重ね薔薇の花を作る。 ポイントはふじ、紅玉など固い品種のりんごを使う事! 柔らかいりんごで作るとりんごジャムが出来てしまいます。  

フォンテーヌオーナーのブログ

バターラスク

7年程ブーランジェリーで修行した経験からカフェで使用するパンはすべてフォンテーヌで焼いている。 せっかくだからラスクも作ろう! 自分が食べて美味しいラスク。それは バターたっぷり 砂糖たっぷり 堅焼き バリバリ!ゴリゴリ

フォンテーヌオーナーのブログ

フォンテーヌのハーブティー

上質なハーブティーを味わって頂きたくてフォンテーヌがセレクトしたのは、nagomi-NATURE(なごみナチュール)のオーガニックハーブティー。ローズヒップブレンド、ハーブ&フルーツ、ラベンダーブレンドの3種類をご用意し

フォンテーヌオーナーのブログ

フォンテーヌの生クリームにはコラーゲンが入っています

お客様に美味しいケーキを召し上がっていただきたいのはもちろんですが、プラスアルファーの気持ちで、生クリーム、カスタードクリームにコラーゲンを加えてみました。 私達の体を構成しているタンパク質の内、30%から40%を、コラ

フォンテーヌオーナーのブログ