Blog

イチゴのショートケーキの作り方

フォンテーヌのいちごのショートケーキフォンテーヌショート。いちごが乗っていないのでショートケーキっぽさはありませんが、大人にも楽しんでいただけるショートケーキに仕上げました。今回はもっとフォンテーヌのケーキについて知って

フォンテーヌケーキレシピ公開

フォンテーヌの庭のバジル

庭に植えたバジル、今夏三回目の収穫しました。二回目までは200gくらいてしたが、今回はなんと550gの大収穫で早速香りを楽しみながらバジルペーストをつくりました! カフェではこのソースを使ってオムレツやブルケスッタ、ハー

フォンテーヌスタッフ携帯ブログ

サクッとした食感のフォンテーヌのシュークリーム

フォンテーヌのシュークリーム。お客様の中には「焼きすぎでは?焦げているのでは?」とお思いになるかたもいらっしゃるのではないでしょうか?シューの色の濃い部分ですが、表面を砂糖で覆い、飴状になるまで焼き込んであり、程よい硬さ

フォンテーヌスタッフ携帯ブログ

発酵バターを使用したフォンテーヌのみかんケーキ

発酵バターをご存知ですか?発酵バターとは乳酸菌で発酵させたバターのことで、バター本来のコクに加え、ヨーグルトのようなさわやかな酸味と特有の芳香があり、高価で贅沢なバターです。焼き菓子やパンをより風味よく仕上げてくれます。

フォンテーヌスタッフ携帯ブログ

34 / 34« First...1020...3031323334