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桃のタルト

2011/ 8/15 22:08

写真はカットされる前の桃のタルトです。
桃はふっくらと丸みがあり、甘い香りのするものを選び、
カットしてシロップに浸け、馴染ませてから飾り付けしお出ししております。
桃の種類は白桃系、白鳳系、黄桃、うぶ毛の無いネクタリン、扁平な形をしているばん桃、と沢山あります。
いつ頃から食べられていたかというと、
弥生時代に伝わり、平安時代には水菓子として食べられていましたが、
当時はそんなに甘くなく、観賞用、薬用に使用されるのが多かったそうです。
明治に入って甘い水蜜桃が輸入されてから、本格的に栽培されるようになり、
新種が発見され、改良もされて
美味しい桃が食べることができるのですね。

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やすこ
やすこ

フォンテーヌスタッフ

お客さまに、また来てみたいなと思ってもらえるような雰囲気のあるお店になればよいなと思っています。そのためにはいつも来ていただいて有り難いという気持ちで、毎日を送りたいと思っております。そして仕事は早く、それでいて丁寧でキレイにできることを目標にしています。 私は他にもこんな記事を書いています。